西武池袋本店

乃し梅

山形藩主、最上義光が招いた医師が伝えたとされる梅の薬。その医師の子孫に伝わっていた梅の薬を元に、薬屋に生まれた初代・松兵衛から数代かけて現在の形に完成させたのが乃し梅です。
砂糖・完熟梅・水飴・寒天をあわせて煮詰め、それを2日ほど干すことで生まれる独特のもっちり感が身上です。そのまま菓子として召しあがっていただくのはもちろんのこと、実はチーズとも好相性。カットしたチーズにのせてブラックペッパーをふっていただくと、立派なおつまみになります。