山梨県韮崎市穂坂町にある「マルス穂坂ワイナリー」で造られた、長期熟成型のプレミアム赤ワイン『穂坂日之城　カベルネ＆メルロー 遅摘み』を使用した生チョコレート。完熟を待って収穫した、自社農園の遅摘みぶどうを使用。果実味と凝縮感を最大限に引き出したワインは、ブラックベリーやカシスの豊かな香りと、樽由来の奥深い風味が調和します。熟成による深みとほどよい酸味が、ホワイトとルビーチョコレートに絶妙に重なり、口いっぱいに広がる上質な味わいをお楽しみいただけます。