ECHIGO KNOYA

新潟の小千谷市名物・布海苔（ふのり）をつなぎに使った布海苔蕎麦は、ツルツルとした食感と独特の歯触りが特徴。“へぎ”と呼ばれる削ぎ板で作った四角い器に盛りつけるため「へぎそば」と呼ばれています。
季節の天ぷらなど充実したサイドメニューと合わせてお楽しみください。