西武池袋本店

羽二重餅

巧みな配合から生み出される、ひらひらとしなやかな食感。軽やかな口どけともち米の甘みによるやさしい余韻は、まるで絹織物のようです。
材料は、京都亀岡産のもち米と米どころ福井県産のもち粉、砂糖、水飴のみ。この羽二重餅の最大の特長でもある「ひらひらとしたしなやかな風合い」は、二代目が考案した配合によって生み出されています。
先代が製造していた福井の絹織物「羽二重」にルーツをもつ羽二重餅。絹が持つかげりのある白さとなめらかさを再現するには、もち粉や砂糖は多すぎても少なすぎても成り立ちません。「配合だけは変えてはならない」という二代目の言葉を、今でも頑なに守っています。