福岡
初代・石村善太郎の教えから生まれたのが銘菓 鶴乃子です。ふくよかなマシュマロ生地の中に風味のよい黄味あんが包まれており、甘さをおさえたまろやかな味わいが楽しめます。
銘菓 鶴乃子の誕生のきっかけは、古くから作られている伝統的な和菓子「鶏卵素麺」から。鶏卵素麺の製造過程で大量に余ってしまう卵の白身から発想し、白身を淡雪と呼ばれるマシュマロのようなふんわり生地に仕立て黄味あんを包みこんだお菓子が、鶴乃子の元となりました。
福岡
明治38年に博多で創業。初代・石村善太郎は「競争はするな勉強をせよ。人が角いものをつくればこちらは丸いものをつくれ」とよく言い、人と争わず、共生しようとするこころを持つこと、そして人の真似をせず独創的な菓子づくりをする、を信条としていました。この思いを今も受け継ぎ、伝統の良さを活かしながら常に革新を続けることを大切にしています。
