ヴェルサイユ宮殿のほど近くに佇む、エレガントなパティスリー「フィーヌ」。リッツ・パリやダロワイヨ、アラン・デュカスなど名だたるメゾンで研鑽を積んだオーナーシェフのセバスチャン・セルヴォさんがオーナー。ヴェルサイユを代表するパティスリーの一軒として高い評価を集める。

パリ郊外、ヴェルサイユ南西にある小さな村で、カップルの手から生まれ落ちた「ジャルダン・シュクレ」。2014年開催「フランス・マカロン選手権」での優勝を機に、パティスリーからチョコレートまで、仏の美食家たちを魅了し続ける。

チョコレート界の第一人者でありながら彫刻家としても知られるロジェ。メゾン・エ・オブジェ2026年のデザイナー・オブ・ザ・イヤーを獲得したばかりのヌリエヴとのコラボレーションワークを発表した。

南米コロンビア出身、弱冠28歳の若手料理人、エステバン・サラザールさん。フランスの人気料理番組『トップ・シェフ』への出演で一躍注目を集めた。いまパリで展開する、オリジンへと遡る彼の料理の魅力とは。

スペインとの国境に近いピレネー山脈を臨む山あいのベアルヌ地方で生まれたブランジュリー「メゾン・コンスタンティ」。ショコラトリーとしての挑戦による「ベレー帽チョコレート」には、地元への愛が込められている。

「マロン・グラッセ」の生みの親と言われる、創業1827年の老舗コンフィズリー『ボワシエ』が、今秋、3店舗目をパリ2区にある『ギャラリー・ヴィヴィエンヌ』内にオープン。ヴィヴィエンヌは、パリに数あるギャラリー(パッサージュ／屋根付きの商店街)の中でも、美しさを誇る象徴的な存在。1826年に回廊した場所でもあり、『ボワシエ』のエスプリが溶け合う。

パリから南西へ、新幹線でおよそ2時間。ボルドーに至る少し手前、大西洋にほど近い穏やかな丘陵地帯に、小さな町コニャックがある。1765年に誕生し、創業から250年以上の歴史を誇るコニャックの名門「ヘネシー」は、この地で「体験・訪問プログラム」を企画。いま、世界中から注目を集めている。